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红烧鳊鱼的做法步骤

1.鳊鱼洗净改花刀

2.加10料酒和姜片盐腌制十分钟

3.热锅下油，油温七成热下鳊鱼炸，要翻面炸

4.鳊鱼炸好出锅备用

5.下葱姜蒜炒出香味，加入高汤，蚝油，生抽，盐熬一分钟，下鳊鱼和自制剁椒翻煮，煮至汤汁浓稠撒上料酒，鸡精，味精出锅

6.撒上葱花上桌，完美

小窍门&温馨提示

本人喜欢剁椒，因为剁椒有坛子的香味，本人好这一口，不喜欢也可加豆瓣酱，还有盐不要放太多，因为腌制的时候已经撒了盐，剁椒也是咸的，所以吃的淡的朋友可以不放盐了